Notre jardinier provençal

L'histoire pourrait commencer ainsi....

 

"-Au Beausset, Il était une fois un homme qui, ayant pris sa retraite, se

lança dans l'élaboration d'un merveilleux jardin provençal et d'un

immense potager. Il  décida de faire partager sa passion.

 

Aujourd'hui, devenu membre des "jardiniers de France"puis "des

jardiniers potagistes Beaussetans" de Bruno Fournier, il n'hésite pas

à recevoir toutes personnes curieuses de connaître les techniques, les

astuces de la culture, de la plantation, de la taille, de la greffe etc ...

 

Il  donne même des conférences.  (Voir chapitre: L'Olivier)

 

 

QUELQUES PLANTES AROMATIQUES de PROVENCE

 

Il existe plus de quarante espèces différentes de thym que l'on

peut ranger en trois groupes:

 

Le thym  classique a des tiges qui ont la consistance et l'apparence de

bois sec et ses petites feuilles n'ont pas de pétiole. Ses nouvelles

racines ne se forment pas à partir de branches qui pourraient traîner à

même la terre. Il peut atteindre 40 cm de hauteur.

 

1 thym

 

 

 

Le serpolet  souvent connu sous le nom le" thym citron" avec des

petites tiges droites venant de racines qui se forment à partir de

branches à même la terre et qui donnent des feuilles formant des

boules rondes.

 

2 serpolet

 

 

 

 

La sarriette dont les tiges, qui se dressent verticalement, sont

souplesSes feuilles sont très fines et étroites.

 

3 sarriette

 

 


 

IL FAUT TOUJOURS AVOIR DU THYM pour cuisiner, essayez

d'utiliser le thym que vous avez trouvé en vous promenant dans les

pinèdes et dans les garrigues de Provence aux senteurs

incomparables.

 

 

LE ROMARIN , bien arrosé et cultivé peut atteindre 2 m de hauteur .Il

a des feuilles persistantes  et de petites fleurs bleues-mauves au

printemps.

Le romarin est une plante aromatique indispensable pour les viandes

grillées.

 

4 romarin

 

 

 

LE FENOUIL pousse au printemps et il fleurit en été. C'est en automne

qu'il produit des graines au goût d'anis qui sont conservées dans un

petit carton. Les provisions de fenouil se font en été et en automne. On

peut confectionner des fagots de branches que l'on met à sécher

suspendus dans un endroit sec et aéré.

 

Ils ont beaucoup de saveur les poissons cuits sur un tapis de 

fenouil.

 

5 fenouil

 

 

 

 

LE LAURIER-sauce   a des feuilles longues d'environ 8 cm sèches et

brillantes qui restent vertes en hiver. Dès le printemps de petites

fleurs blanches apparaissent pour faire place à des baies noires. Si vous

ne pouvez pas le planter en pleine terre, il se cultive de préférence à

partir d'une bouture plantée dans un grand vase que l'on rentre dès les

premières gelées nocturnes . Ne pas accumuler l'eau bien que l'arrosage

doit être régulier ainsi qu'une présence d'engrais. Avant de

transplanter votre laurier vérifiez que votre vase est rempli de racines.

 

6 laurier sauce


 

 

 

Il existe encore bien d'autres plantes aromatiques en Provence: la marjolaine, le basilic, l'ail, l'anis   etc.....

 

Avec Georges, nous pouvons parler de la culture des salades en

Provence: la frisée, la laitue, la batavia, la romaine...... Mais aussi

des salades sauvages, il  existe une trentaine d'espèces mais si vous

n'êtes pas connaisseur, abstenez-vous, elles doivent être cueillies

loin des routes, des champs et des vergers cultivés, loin des

chemins fréquentés, attention à la pollution. Consommez certaines

de ces cueillettes cuites, recueillies sur un terrain  des plus

sauvages.

 

Georges, en pur provençal, est expert et vous conseillera 

facilement... Le pissenlit, la roquette, le millepertuis, les asperges

sauvages, les poireaux sauvages, la pimprenelle, la

coustelline.......etc..

Egalement sur les diverses plantations de tomates......

                       

                               ( Voir le site des"JARDINIERS POTAGISTES")

 

Sur la vie des oliviers si argentés sous la caresse du vent.

 

 

A bientôt Georges !

 

 

7 santon

 

 

 

 

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9 george dalmas 03 13 2

 

 

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RAPPEL 

 

 Procurez-vous pour vos enfants et petits enfants le joli livre "AU-DELA DES NUAGES".......

où vous retrouverez l'aïeul et l'enfant en promenade dans la garrigue, à la découverte de la végétation et des oiseaux..Cet aïeul va partir en voyage vers les cieux et laisser à l'enfant une mission à accomplir sur la terre..

Que va devenir cet enfant? Que va-t-il réaliser en souvenir de l'aïeul?

 

                                      UN TEXTE PLEIN DE POESIE ET DES DESSINS EN COULEURS PLEIN D'EMOTION;

                                             

                                                                                      Tél: 06 87 07 12 36

 

 Au dela des nuages

                                                     

                           Suite

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